고기 연육에 좋은 과일들.

1. 파인애플

- 파인애플에는 브로멜라인이라는 단백질 분해 효소가 들어있어 고기를 연하게 만들어 줍니다.

- 파인애플 즙이나 파인애플을 갈아서 고기에 바르면 효과적으로 연육이 됩니다.

 

2. 키위

- 키위에는 아세틸브로멜라인이라는 단백질 분해 효소가 있어 고기를 부드럽게 해 줍니다.

- 키위를 갈아서 고기에 바르거나 키위 주스를 부어두면 좋습니다.

 

3. 파파야

- 파파야에는 파파인이라는 단백질 분해 효소가 들어있어 고기를 연하게 해 줍니다.

- 파파야를 갈아서 고기에 바르면 연육 효과를 볼 수 있습니다.

 

4. 무화과

- 무화과에도 브로멜라인과 유사한 단백질 분해 효소가 들어있습니다.

- 무화과를 갈아서 고기에 바르면 연육 효과를 기대할 수 있습니다.

 

이 외에도 레몬, 오렌지 등의 시트러스 계열 과일에도 유사한 효소가 들어있어 연육에 도움이 됩니다.

 

과일을 이용한 연육법은 화학 첨가물 없이 자연스럽게 고기의 질감을 개선할 수 있는 장점이 있습니다. 다만 과도하게 사용하면 고기가 너무 연해질 수 있으므로 적절한 양을 사용하는 것이 중요합니다.