버섯도 상할 수 있다?! 어떻게 확인할까?

 

버섯은 본질적으로 곰팡이의 일종이지만, 식용 버섯이 썩기 시작하면 다른 유해한 곰팡이 종류가 발생할 수 있습니다. 버섯에 곰팡이가 피었는지 확인하는 방법은 다음과 같습니다:

1. **색상 확인**: 신선한 버섯은 대체로 밝은 색상을 띠며, 썩기 시작하면 색이 어둡게 변하거나 검게 변합니다. 또한, 곰팡이가 피면 흰색, 녹색, 또는 검은색의 점이 보일 수 있습니다.

2. **질감 확인**: 신선한 버섯은 탄탄하고 굳은 질감을 가지고 있습니다. 곰팡이가 피거나 썩기 시작하면 버섯이 묽어지거나 슬라임이 코팅된 느낌이 듭니다.

3. **냄새 확인**: 신선한 버섯은 흙냄새 또는 특유의 버섯 냄새를 띕니다. 만약 버섯이 썩거나 곰팡이가 피면 썩은 냄새나 불쾌한 냄새를 띕니다.

4. **보관 방식 확인**: 버섯은 냉장 보관이 가장 좋으며, 가능한 신속하게 소비하는 것이 좋습니다. 만약 버섯이 오랫동안 방치되었다면 곰팡이가 피었을 가능성이 높습니다.

위의 방법을 통해 버섯에 곰팡이가 피었는지 확인할 수 있습니다. 만약 곰팡이가 피었다고 의심되는 버섯은 섭취하지 않는 것이 안전합니다.