갈비찜 만드는 레시피.

갈비찜은 소갈비를 주재료로 하여 고기의 진한 맛과 감칠맛이 일품인 한국의 전통 요리입니다. 아래는 갈비찜을 만드는 간단한 방법입니다:

**필요한 재료:**
- 소갈비: 1kg
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 당근: 1개
- 통마늘: 6~7개
- 청주 (또는 미림): 3큰술 
- 설탕: 2큰술 
- 간장 :5큰술 
- 매실액 (또는 사과, 배 주스): 4큰술

**조리 방법:** 

1. 먼저 소갈비는 찬물에 넣고 피와 불순물을 제거하기 위해 약 30분 동안 담가둡니다.

2. 재료들을 준비합니다. 양파, 대파, 당근은 적당한 크기로 썰어주세요.

3. 불려진 소갈비를 체에 받아서 깨끗이 헹궈줍니다.

4. 냄비에 소갈비와 양파, 대파, 당근, 마늘을 넣고 충분한 물을 부어줍니다.

5. 중간중간 거품이 올라오면 걷어내며 약한 불에서 한 시간가량 푹 삶아줍니다.

6. 고기가 익으면 청주를 넣고 다시 한 번 섞어주세요.

7. 설탕과 간장 그리고 매실액(사과나 배 주스)을 넣고 중하불에서 약간의 국물이 남도록 충분히 조려주세요.

8. 완성된 갈비찜은 밥과 함께 서버하면 좋습니다!

위의 조리 방법은 가장 기본적인 형태이며 개인적인 취향에 따라 버섯류나 곶감 등 다양한 재료를 추가하여도 좋습니다.