구하기 쉬운 무를 이용한 다양한 요리

<무 요리>

무는 다양한 방식으로 조리하여 맛있게 즐길 수 있습니다. 다음은 무를 이용한 대표적인 요리입니다.

1. 무생채: 무를 얇게 채 썰어 고추가루, 설탕, 식초, 다진 마늘 등으로 양념하여 맛있게 먹을 수 있습니다.

2. 무조림: 무를 굵게 채 썰어 볶은 후 간장과 설탕으로 간하여 무가 부드러워질 때까지 조립니다.

3. 무침: 무를 먹기 좋은 크기로 썰어서 양념장 (다진 마늘, 참기름, 굴소스, 간장 등)에 버무려 만들 수 있습니다.

4. 무국: 무와 돼지고기 혹은 김치를 함께 끓여서 부드럽게 즐길 수 있으며, 고명, 청양고추 등의 재료를 넣어 맛을 더할 수 있습니다.

5. 무쌈: 쌈 재료 중 하나로서 신선한 무를 얇게 썰어 그냥 먹거나, 고명과 함께 즐길 수 있습니다.

6. 무굴보쌈: 무와 보쌈, 굴소스, 고추장, 마늘, 대파 등으로 만든 양념장을 사용하여 밥에 싸먹는 대표적인 한식요리입니다. 7. 무과일주스: 사과, 배, 당근, 오렌지 등과 함께 간편하게 만들어 무의 영양소를 보존한 주스를 즐길 수 있습니다.

8. 무채국수: 무를 채썰어 물에 살짝 푸서 함께 즐기는 국물국수입니다. 등 다양한 방식으로 무는 매우 다양한 조리법으로 활용할 수 있습니다.

9. 무말랭이조림: 삶은 무를 잘게 다지고, 마늘, 간장, 고춧가루, 설탕, 참기름 등과 함께 볶아 조립합니다. 간이 잘 배어 부드럽고 담백한 맛이 나며, 채소를 볶은 것보다 간편하면서도 맛있는 반찬입니다.

10. 무전병: 무를 약간 부드러운 상태로 갈아 반죽하여 전 만들듯이 굽고 실곤약과 함께 대체하여 된장과 함께 즐깁니다. 전체적으로 부드럽고 무농축함을 즐긴다는 장점이 있으며, 손쉽게 만들 수 있어 추천합니다.

다양한 요리법을 이용해 맛있고 건강한 식사를 만들어보세요!

 

<무요리 자세한 레시피>

-무생채

무생채는 중요한 식재료인 무, 고춧가루, 마늘, 생강, 청(green) 양파, 소금,당,식초,깨 등을 이용하여 만들어지는 한식 전통 요리입니다. 준비과정은 다음과 같습니다.

1. 무는 굵은 입자로 썰고, 소금을 뿌려 15분간 재운다.

2. 깨는 미리 볶아둔다.

3. 청양파는 어슷하게 썰고, 마늘과 생강은 다져 놓는다.

4. 무에 소금을 뿌린 뒤, 손으로 비벼 가며 물기를 짜고, 저어서 버린다.

5. 고춧가루, 청양파, 마늘다진 것, 생강을 넣고, 골고루 섞는다.

6. 재료들을 고루 섞은 후에, 당, 식초를 타서 넣고 흔들어 섞인다.

7. Kimchi Maker나 발효 포트에 담아서 2-3일간 발효시킨다.

8. 발효를 다 한 무 생채의 위에 볶은 깨를 뿌려 마무리한다.

9. 밥과 같이 조합하여 비빔밥으로 드셔도 좋고, 술안주로도 좋습니다.

매운맛을 먹기 힘든 분들은 고춧가루 양을 조절하시면 됩니다.

 

-무조림

무조림은 무, 돼지고기, 간장, 고춧가루, 설탕등을 이용하여 만들어지는 한국 요리입니다. 준비과정은 다음과 같습니다.

1. 무는 굵게 썰고, 돼지고기는 한입 크기로 썬다.

2. 팬에 기름을 두르고 중약불에서 돼지고기를 볶아 살짝 익힌다.

3. 돼지고기가 살짝 익힌 후, 무와 간장을 넣고 섞어준다.

4. 무가 충분히 익혀질 때까지 약불에서 조려준다.

5. 무가 익으면, 고춧가루를 넣고 섞어준다.

6. 고춧가루를 넣은 후, 대략 1분 정도 더 볶아준 뒤, 설탕을 넣고 섞어준다.

7. 최종적으로 불을 끄고, 참기름을 조금 넣어주면 더욱 맛있게 된다. 맛과 향이 좋은 참기름을 사용하시면 더욱 맛있는 무조림을 즐길 수 있습니다.

무조림은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

-무국

무국은 무, 소고기, 대파, 섬진강국물, 다진 마늘, 소금 등을 사용하여 만드는 국물 요리입니다. 무국 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 먼저 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼둔다. 약 20분에서 30분 정도 담가두면 좋습니다.

2. 무를 필고 적당한 크기로 깍둑썰기하여 준비한다.

3. 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.

4. 냄비에 소고기를 먼저 넣고 물 4컵을 부어 약불로 5분 동안 끓인다.

5. 기름기가 많이 생긴다면 걷어내어 깔끔한 국물이 될 수 있도록 한다.

6. 소고기가 끓으면 무를 넣고 10-15분 동안 중약불에서 무가 잘 익을 때까지 끓여준다.

7. 무가 거의 익어가면 대파를 넣어 주고, 섬진강국물을 약 1/4컵 정도 넣어 훌륭한 끓임질을 만든다(섬진강국물 대신 간편한 다시마국물을 이용해도 무방하다).

8. 다진 마늘 1큰술을 넣어주고, 소금으로 간을 맞춘다.

9. 간이 잘 맞았으면 불을 끄고 맛있는 무국을 즐긴다.

무국은 밥과 함께 먹기 좋으며, 찬밥에 무국을 끓인 뒤 함께 먹어도 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.