까치~까치~ 설날엔 떡국 한그릇!

 

설날에 떡국을 먹는 이유는 여러 가지 전통적인 상징과 믿음이 있어요. 떡국에서 떡은 긴 생명과 번영을 상징하며, 백색은 순수함과 새로운 시작을 의미합니다. 또한, 떡국을 먹으면 한 살을 더 먹는다는 의미로, 새해에 나이를 한 살 더 먹는 한국의 전통적인 나이 계산법과도 관련이 있어요. 새해 첫날 떡국을 먹음으로써 건강과 장수를 기원하는 의미도 담겨 있습니다.

 

떡국 레시피

재료:

• 떡국 떡 200g

• 사골 육수 6컵 (또는 멸치, 다시마 육수)

• 소고기(불고기용) 100g

• 간장 1큰술

• 참기름 1작은술

• 김가루, 파, 계란, 소금, 후추, 참깨 (적당량)

 

만드는 방법:

1 육수 준비: 깨끗하게 우려낸 사골 육수나 멸치, 다시마 육수를 준비합니다.

2 떡 준비: 떡국 떡은 찬물에 불려 먼지를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

3 소고기 준비: 소고기는 얇게 썰고 간장, 참기름, 후추로 밑간을 해둡니다.

4 계란 지단 만들기: 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 각각 소금을 조금 넣고 잘 풀어 프라이팬에 얇게 부쳐 지단을 만든 후 채 썰어 준비합니다.

5 떡국 끓이기: 큰 냄비에 육수를 붓고 끓기 시작하면 불린 떡을 넣고 중간 불에서 떡이 떠오를 때까지 끓입니다.

6 소고기 넣기: 떡이 떠오르면 밑간한 소고기를 넣고 소고기가 익을 때까지 함께 끓입니다.

7 양념하기: 떡국에 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

8 계란 넣기: 계란 지단을 넣고 다시 한번 끓여줍니다.

9 서빙: 그릇에 떡국을 담고 채 썬 파, 김가루, 참깨를 뿌려 마무리합니다.

떡국은 간단한 재료와 조리법으로도 맛있게 만들 수 있지만, 좀 더 깊은 맛을 내고 싶다면 육수를 정성껏 우려내는 것이 중요해요. 또한, 각자의 취향에 맞게 계란, 파, 김가루 등의 토핑을 추가하거나, 만두를 넣어 떡만둣국으로 변형시키는 것도 좋습니다.