다양한 영양 성분을 가진 청국장

 

청국장은 대두를 발효시킨 한국의 전통적인 음식입니다. 그로 인해 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 

1. **단백질**: 청국장은 고단백 식품으로, 대두를 주 원료로 사용하기 때문에 단백질 함량이 매우 높습니다. 단백질은 근육 성장과 복구, 그리고 체내의 다양한 기능을 지원하는 데 필요한 영양소입니다.

2. **이소플라본**: 청국장에는 이소플라본이 풍부하게 들어 있습니다. 이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하며, 암 예방, 갱년기 증상 완화 등에 도움을 줄 수 있습니다.

3. **미네랄**: 청국장은 칼슘, 철분, 마그네슘 등 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 이들 미네랄은 뼈 건강, 혈액의 산소 운반, 신경과 근육의 기능 유지 등에 필요합니다.

4. **비타민**: 청국장은 비타민 B군과 비타민 K를 함유하고 있습니다. 이들 비타민은 에너지 대사, 신경 기능 유지, 혈액 응고 등에 필요합니다.

5. **식이섬유**: 청국장은 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 장 건강을 유지하고, 혈당과 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움을 줍니다.

6. **프로바이오틱스**: 청국장은 발효 과정을 거치므로, 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다. 이는 장내 미생물 균형을 유지하고, 소화 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.

그러나 청국장은 나트륨 함량이 높을 수 있으므로, 고혈압이나 심장 질환을 가진 사람들은 섭취량을 조절해야 합니다. 또한 청국장의 특유의 향 때문에 호불호가 강하게 나뉘므로, 그 향을 잘 받아들일 수 있는 사람들에게 추천됩니다.