반응형 퓨어올리브유1 열을 가하는 요리에 적합한 올리브유는? 열을 가하는 요리에는 정제 올리브유 또는 퓨어 올리브유가 가장 적합합니다. 1. 정제 올리브유(Refined Olive Oil): - 정제 과정을 거쳐 향과 맛이 약해지지만, 고온에서도 안정적입니다. - 연기점(Smoke Point)이 높아 튀김, 굽기, 볶음 요리에 적합합니다. - 비교적 저렴하면서도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 2. 퓨어 올리브유(Pure Olive Oil): - 정제 과정을 거쳐 향과 맛이 약하지만, 고온에서도 안정적입니다. - 연기점이 높아 고온 요리에 적합합니다. - 정제 올리브유보다 더 저렴한 편입니다. 반면에 엑스트라 버진 올리브유와 버진 올리브유는 고온에서 쉽게 변질되어 맛과 향이 변할 수 있습니다. 이러한 고품질 올리브유는 차가운 요리나 드레싱.. 2024. 9. 12. 이전 1 다음 반응형
