오이를 익혀먹으면 더 좋을까?

1. 영양 흡수 증진:

   - 익히면 오이 속 섬유질이 부드러워져 소화 흡수가 더 용이해집니다.

   - 특히 베타-카로틴, 비타민 C 등의 영양소 흡수가 증가합니다.

 

2. 항산화 효과 향상:

   - 익히면 오이에 함유된 페놀 화합물의 생물학적 활성이 증가합니다.

   - 이를 통해 항산화 능력이 더욱 강화되어 노화 방지에 도움을 줍니다.

 

3. 염증 완화:

   - 오이에 들어있는 쿠쿠르비타신이 열에 의해 더욱 활성화됩니다.

   - 이 성분이 염증을 줄이고 통증 완화에 기여합니다.

 

4. 소화 기능 개선:

   - 익힌 오이는 섬유질이 부드러워져 소화 흡수가 더 용이해집니다.

   - 이를 통해 위장 기능 향상과 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

5. 비타민 함량 증가:

   - 일부 비타민, 특히 비타민 A와 비타민K의 함량이 익힘으로 인해 증가합니다.

   - 이러한 비타민들은 면역력 강화와 골 건강 증진에 도움을 줍니다.

 

따라서 오이를 살짝 데치거나 조리하면 영양 흡수, 항산화, 염증 완화, 소화 기능 등 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 신선한 오이와 함께 익힌 오이를 병행하면 더욱 풍부한 영양을 섭취할 수 있습니다.