건강한 빵 만드는 법~!

건강한 빵을 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만, 여기에서는 전반적인 과정에 중점을 두어 설명하겠습니다. 건강한 빵을 만들기 위해서는 신선하고 영양가 높은 재료를 사용하고, 인공 첨가물을 피하는 것이 좋습니다.

1. 재료 준비
- 3컵 밀가루 (현미가루, 녹말, 쌀가루 등 영양 가치가 높은 가루로 대체 가능)
- 1컵 물 (따뜻한 물 추천)
- 2 테이블 스푼 올리브 오일
- 1 테이블 스푼 허니 (설탕 대신)
- 1테이블 스푼 팍틴 (일반 밀가루에 팍틴을 추가하여 섬유질 함량을 높이기)
- 1 1/2 티스푼 소금
- 1 1/2 티스푼 건조 효모

2. 반죽
- 밀가루와 팍틴을 잘 섞고, 소금과 건조 효모도 넣어 잘 섞습니다.
- 따뜻한 물에 허니를 섞어 속걸레처럼 축축한 반죽이 되도록 개별적으로 넣어 섞습니다.
- 올리브 오일도 섞어 줍니다.

3. 반죽하기
- 반죽이 점착되지 않도록 표면에 밀가루를 뿌려주고, 작업대에서 반죽을 약 10분 간 발라줍니다.
- 대기 시간 동안 1시간 가량 발효시켜 크기가 2배로 늘어날 때까지 기다립니다.

4. 모양 만들기
- 발효된 반죽을 작업대에 옮기고, 원하는 모양으로 나누어 자르고 돌려 줍니다.
- 반죽을 일정한 모양으로 만든 후, 듬성듬성 베이킹 팬에 올려 놓습니다.

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5. 다시 발효
- 만들어진 빵 모양 위에 부드러운 젖은 수건을 올려 30분에서 1시간 동안 두 번째 발효를 진행합니다.

6. 구워내기
- 오븐을 190도(섭씨)로 미리 예열하고 빵을 베이킹 시트 위에 올려 구웁니다.
- 빵이 금방 황금색이 되고 소리가 잘 튀어 나올 때까지 구워 줍니다. 대략 20~25분이 소요됩니다.

7. 식히기
- 구운 빵을 완전히 식히고, 보관하기 전 식탁 위 내열대나 랙에 올려 서서히 식히면 속걸레처럼 축축한 인테리어가 완성됩니다.

이렇게 해서 건강한 빵을 만드는 기본적인 과정을 알 수 있습니다. 다양한 곡물, 과일, 견과류 등을 활용하면 더욱 다채로운 건강한 빵을 만들 수 있습니다.