채소나 과일의 일부 곰팡이 생긴 부분만 제거하고 먹어도 될까?

곰팡이가 생긴 채소나 과일은 건강을 위해 가능한 먹지 않는 것이 좋습니다. 일부 곰팡이 종류는 독소를 생성하며, 이는 식품을 통해 체내에 들어올 수 있습니다. 과일이나 채소 표면에서 곰팡이를 보이는 부분을 제거하더라도, 곰팡이는 이미 내부로 침투되어 있을 수 있습니다.

특히, 아플라톡신(Aflatoxin)과 같은 곰팡이 독소는 간 손상, 신장 손상 및 암과 같은 질병을 일으킬 수 있으므로, 곰팡이가 발견된 식품은 지양하는 것이 좋습니다.

치즈와 같은 밀도가 높고, 표면에서 잘린 부분을 제거하면 먹을 수 있는 식품이 있긴 하지만, 가급적 곰팡이가 발견된 식품은 소비하지 않는 것이 안전합니다.

곰팡이 발생을 줄이려면 적절한 온도와 습도 환경에서 식품을 보관해야 합니다. 과일과 채소를 먹기 전에 꼭 세척하고 물기를 제거한 다음, 신선한 상태로 빨리 섭취하세요.

추가적으로, 곰팡이가 발견된 식품을 처리할 때는 분리수거 및 마스크 착용 등 주의사항을 기억하세요. 곰팡이 독소가 공기 중으로 퍼지지 않도록 조심해야 합니다.